카페 창업 비용 순수익 (가맹비, 매출, 지출, 마진율 총 정리)

카페 창업하는데 얼마나 필요할까?

 

요즘 주위에 정말 카페가 많이 보이지 않나요? 충분히 많은 것 같은데 크고 작은 카페들이 계속 생겨나고 있는 것 같아요. 뭔가 많이 남는거 같기도 하고 작은 카페라도 사장이 되어 보는게 로망인 분들도 많죠. 하지만 카페 사장님들의 이야기를 들어보면 생각만큼 마진이 좋지는 않은거 같더라고요.  

 

그래서 오늘은 카페 창업 비용과 순이익에 대해서 알아 볼텐데 주위에 가장 흔하게 볼 수 있는 저가형 커피 프랜차이즈인 컴포즈커피 기준으로 이야기해 볼게요.

 

아무래도 창업이 처음이라면 안정적인 수익이 보장되는 프랜차이즈로 관심이 많이 가죠. 그리고 창업비용이 많이 드는 대형 프렌차이즈 보다는 저가형 브랜드부터 생각하실 거예요.

 

다른 브랜드도 있지만 컴포즈 커피의 창업 비용은 얼마인지, 연매출은 어느 정도의 수준인지, 순수익을 구하기 위해서 어떤 비용이 나가는지 전체적인 정보 알려드릴 테니 카페 창업에 관심 있으신 분들께 꼭 도움이 되었으면 좋겠네요.

 

카페 창업 비용

 

컴포즈커피 가맹점의 초기 창업 비용은 10평 기준으로 1억1,123만원정도가 발생합니다.

 

가맹 사업자 부담금인 가맹비, 교육비는 고정 비용이지만 인테리어 공사비용이나 주방 기기 등의 기타 비용은 상황에 따라 달라질 수 있으니 초기 창업 비용은 약 1억 원을 내외라고 생각하면 됩니다. 

구분	항목	금액 [단위 : 천원]
가맹사업자 부담금	가입비(가맹입)	5,500
	교육비	2,200
	보증금	5,000
	주방기기 등 기타 비용	82,532
인테리어	인테리어 공사 비용	16,000
총액		111,232

 

❖ 창업비용 및 매출비용 정보 - 공정거래위원회 홈페이지❖

 

그렇다면 가맹사업자 부담비용은 어디서 볼 수 있을까요? 정답은 바로 "공정거래위원회 홈페이지"입니다.

 

컴포즈커피 뿐만 아니라 모든 프랜차이즈 가맹점의 창업비용과 매출정보는 공정거래위원회 홈페이지에 투명하게 공개하게 되어 있습니다. 저는 예시를 위해 컴포즈 커피의 정보를 가져왔지만 다른 가맹점(메가커피, 더 벤티 등등)의 정보가 궁금한 분들은 아래 아래 링크로 들어가 보시면 되겠습니다. 

 

 

매출 및 순이익

 

공정거래위원회 가맹사업거래 홈페이지에 들어가시면 프랜차이즈의 연평균 매출을 볼 수 있는데요. 2022년 컴포즈 커피의 평균매출액은 약 253,255천원(약 2.5억원)이 됩니다. 

 

서울 평균은 2.69억원, 부산은 2.46억원, 대구는 1.76억원으로 조금씩 차이는 있으니 본인이 창업을 원하는 지역의 정보를 참고하시면 되겠네요. 역시 유동인구가 많은 서울의 매출이 좋긴하네요. (순이익은 별개의 문제이지만요)

 

이를 월 매출로 바꾸기 위해서 간단하게 12로 나누어주면 되는데 그랬을 때 월평균 매출은 약 2,110만원이 되겠네요.

 

그렇다면 월매출 2,110만원 기준으로 실제 순이익은 어느 정도 되는지 확인해 보겠습니다. 아래의 자료는 유튜버 ⌜자영업 다이어리⌟님의 자료를 참고했습니다. 

 

저도 창업에 관심이 많아 자료를 확인할 때 자영업 다이어리님의 현실적인 조언을 참고하는데 혹시 아직 보지 못한 분들을 위해 아래 영상링크 남겨둡니다. 

 

 

항목	금액
총 매출	2,110만원
재료비 (35%)	- 801만원
월세 (★조건에 따라 상이)	- 240만원
인건비 (★조건에 따라 상이)	- 774만원
전기세	- 40만원
수도세	- 15만원
월 회비	- 20만원
카드 결제 수수료	- 11만원
전화, 인터넷	- 3만원
화재보험, CCTV	- 5만원
세무사비	- 3만원
기타 잡비용	- 8만원
최종 순이익	171만원

수익을 위한 중요 조건 1) 월세 부담

어떤 창업이든 마찬가지지만 월세는 순이익에 가장 큰 영향을 미치는 조건입니다.

 

저가형 커피 프랜차이즈의 경우 이윤은 적되 많이 팔아야 하는 박리다매가 필요한 사업이고, 그러기 위해서는 유동 인구가 많은 곳에 위치해야하겠죠. 그말은 즉 좋은 자리에 점포를 차려야 하니 월세 부담이 클 수 밖에 없습니다. 

 

위의 표는 12평 기준으로 240만원을 반영했는데 점포의 위치에 따라 월세 가격은 달라질 수 있습니다.

 

수익을 위한 중요 조건 2) 인건비 부담

월세보다 더욱 큰 부담이 인건비입니다. 월 매출 2,000만원 이상이 되려면 사람 2명이 하루에 14시간 영업을 해야 하는데, 위의 표에 공제한 774만원은 점주가 주 5일 하루에 9시간 근무했다는 가정하에 책정된 금액입니다. 

 

주휴수당까지 붙여서 책정하였기 때문에 인건비가 조금은 높아 보일 수도 있는데, 알바생을 3시간씩 끊어서 쓰면서 주휴 수당을 아끼거나, 본인(혹은 가족) 근무시간을 늘리면 인건비 지출이 조금은 감소하겠지만 매년 최저시급이 상승중에 있으니 있으니 인건비는 사업의 성패를 좌우하는 가장 큰 걸림돌이 맞습니다. 

 

만약 점주가 직접 근무를 하지 않는다면 인건비 부담은 훨씬 증가되는 것이고 만약에 부부가 같이 일한다면 인건비 부담이 줄면서 수익은 늘어날 수 있겠죠.

 

해가 거듭될 수록 인건비 부담이 많이 되고 있으니 무인 카페와 같은 인건비가 들지 않는 상점이 늘어나는 것은 당연한 이야기인 것 같아요.

 

마무리 

 

결론적으로 보았을 때 보수적으로 접근한 1달 최종 순이익은 171만원입니다.

 

앞서 말씀드렷지만 171만원의 수익을 내기 위해서는 점주가 하루에 9시간씩 5일 동안 근무한다는 조건이 붙게됩니다. 이럴바엔 차라리 다른 알바를 하거나 직장에 들어가는게 낫다는 생가도 드네요.

 

본인이 어떻게 장사를 하느냐에 따라 달라질 수도 있겠지만 생각보다 수익이 적지 않나요? 만약에 본인의 실수로 컴플레인이나 추가로 손실분이 생긴다면 수익이 더 줄어들겠죠.

 

거기에다가 초기에 들어간 인테리어비용, 가맹비까지 생각했을 때는 최소한 7~8개월 이후에나 수익이 생긴다고 해도 과언이 아닙니다. 무작정 카페를 창업했으면 좋겠다고 생각했는데 이렇게 실제로 숫자를 눈으로 확인하니 엄두가 안나기도 합니다.

 

한 편으로는 인건비만 어떻게 잘 조절할 수 있다면 괜찮은 장사인 것 같기도 하고요. 창업이란 항상 도전인 것 같아요. 모든 분들 파이팅입니다!